FREA Bakery Celebra el Pastry Run con su Exclusiva Creación de Repostería

¿Te encantan los pasteles y eres de los que a veces les falta motivación para salir a correr? Entonces, esta nueva tendencia podría ser justo lo que necesitas. ¿La clave? El «Pastry Run». Y es exactamente lo que parece: primero salir a correr una vuelta y luego darse el capricho de un pastelito al llegar a la meta. A nadie le sorprende que este concepto haya convencido a tanta gente. Varias cafeterías berlinesas se llenan los fines de semana de corredores que completan su vuelta con un flat white y un trozo de pastelería. Ahora incluso hay incluso clubes de verdad cuyas carreras terminan en una cafetería o una panadería, donde después todos se toman juntos un descanso para tomar café. Fitness, comida y nuevos amigos: todo en una sola carrera.

«El concepto era nuevo para mí», dice Jasmin, copropietaria de FREA Bakery, una panadería vegana y de cero residuos en Berlín. «Pero, de hecho, después de un maratón, por ejemplo, muchos corredores vienen a vernos». La luminosa y espaciosa panadería, situada entre las calles Torstraße e Invalidenstraße, es una meta estupenda para una Pastry Run. Podrías empezar en el Mauerpark, dirigirte a un ritmo tranquilo hacia FREA Bakery y reunirte allí con tus amigos para tomar un café y degustar delicias veganas.

Cuando Jasmin se enteró de esta tendencia en el mundo del running, le fascinó la idea de convertir una zapatilla de correr en un pastel. «Es un nuevo tipo de reto», dice durante nuestra entrevista. A Jasmin le entusiasmó el reto de inmediato. ¿La misión? Crear un pastel inspirado en las Nike Invincible 3, unas zapatillas que combinan estabilidad con una plantilla suave como la mantequilla y ofrecen comodidad en cualquier terreno. A Jasmin no le parece una idea descabellada. Precisamente la combinación de colores en blanco con elementos de colores vivos activó de inmediato su imaginación. «Ya se puede pensar en un pastel», dice.

Según la propietaria de la pastelería, se le ocurrieron muchas ideas de inmediato. Cuando por fin llegó el momento de poner en práctica la idea del pastel, el jefe de repostería Thomas pudo dar rienda suelta a su creatividad, mientras que Jasmin y el resto del equipo le ayudaron a pulir los detalles. «¡La degustación fue la parte más divertida!», dice Jasmin riendo. Y es que, para dar con el pastel con el equilibrio perfecto entre textura crujiente y suavidad, se realizaron varias rondas de pruebas en FREA Bakery.

Al igual que la zapatilla, el pastel es una pieza de diseño creada con esmero y amor por el detalle. Y lo más importante era, por supuesto, crear una crema esponjosa que transmitiera la ligereza de la zapatilla de running Nike. «Queríamos que el sabor transmitiera la misma sensación de suavidad que una carrera con las Invincible 3», dice Jasmin. ¿El resultado? Una tarta de frambuesa de bizcocho refinada con una ligera crema de chocolate blanco.

Quien haya recibido ahora un empujón extra de motivación para su próxima carrera, puede pasarse por FREA Bakery, en Gartenstr. 9, 10115 Berlín, del 23 al 24 de marzo y del 30 al 31 de marzo, entre las 8:00 y las 17:00 horas. Aprovecha la oportunidad, porque los pasteles son gratis para todos, pero hay una cantidad muy limitada: ¡el primero en llegar se lleva el mejor!

A Jasmin le parece tan emocionante el reto de crear un pastel para corredores que se plantea hacer más creaciones de este tipo. «Claro, esto también es una inspiración para el futuro», afirma. Quien elija la panadería FREA como meta de su Pastry Run, seguramente podrá contar con algunas deliciosas sorpresas.

Para obtener información detallada sobre alérgenos, consulta al personal de FREA.

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